Gurken
Die Gurken wachsen an einer einjährigen krautigen Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), mit weichen, geschlängelten und behaarten Stielen von ca. zwei bis drei Meter Länge.
Eigenschaften:
Die Blätter der Gurken Pflanze haben lange, behaarte Stiele und die einzelnen Lagen der Blätter überlappen sich. Ihre Blüten sind gelb, und entweder männlichen oder weiblichen Geschlecht. Seine Frucht ist fleischig, zylindrisch, von ca. sechs bis zwölf Zentimeter Länge und zwei bis fünf Zentimeter Dicke.Ernährungsaspekte:
Die Gurke ist, aufgrund seines niedrigen Kohlenhydratgehaltes und verglichen mit anderem Gemüse, ein recht kalorienarmes Gemüse, das zu einem grossen Teil aus Wasser besteht. Sie enthält Ballaststoffe sowie kleine Mengen an Vitamin C, Provitamin A und Vitamin E und in noch kleineren Anteilen B-Vitamine wie Folate, B1, B2 und B3. In der Schale sind kleine Mengen von Beta-Carotin enthalten, aber sobald die Gurke geschält wird, reduziert sich ihr Beta-Carotin Gehalt auf fast Null. Die Gurke ist kein Gemüse, das dafür bekannt ist, reich an Mineralien zu sein, sehr wohl aber reich an Kalium. Phosphor und Magnesium sind zu einem geringerem Anteil enthalten.
Almeria Gurken:
Die Gurke zeichnet sich dadurch aus, dass sie bis zu 25 Zentimeter lang werden kann und seine Schale glatt und mehr oder weniger gerunzelt ist.
Landgurken:
Landurken haben eine Länge von ca. 20-25cm. Unter ihnen gibt zwei Sorten, die mit glatter Schale und jene mit gestachelter.