Paprika
Beim Paprika handelt es sich um eine einjährige krautige Pflanze, amerikanischer Herkunft, aus der Solanaceae-Familie, mit hohlen Beerenfrüchten in grüner, roter oder gelber Farbe und in mehr oder weniger konischer Form.
Eigenschaften:
Der Hauptbestandteil des Paprika ist Wasser, gefolgt von Kohlenhydraten, was es zu einem kalorienarmen Gemüse macht. Der Paprika ist zudem reich an Ballaststoffen und wie bei allen anderen Gemüsen auch, ist sein Protein- und Fettgehalt sehr niedrig.Ernährungshinweise:
In Bezug auf den Vitamingehalt sind Paprikas sehr reich an Vitamin C, insbesondere der rote Paprika. In der Tat können sie mehr als das Doppelte der Menge an Vitaminen enthalten, die in Früchten wie Orangen oder Erdbeeren enthalten ist. Paprikas sind darüber hinaus eine gute Quelle für Carotine, zu denen auch das Capsantin gehört, ein Pigment mit antioxidativen Eigenschaften, das manchen Paprikas die charakteristische rote Farbe verleiht.
California Paprika:
Diese Sorte zeichnet sich durch ihr quadratische Form und ihre gute, zentral ausgerichtete, Aushöhlung aus. Sie tritt in grüner, roter, gelber und orangener Farba auf, ist kurz und mit drei bis vier gut markierten Köpfen versehen.
Lamyo Paprika:
Der Lamyo Paprika ist ein dicker, fleischiger und sehr grosser Paprika. Seine glänzende Haut ist glatt und makellos, sein Fruchtfleisch ist fest und weich im Geschmack und sein Stiel ist grün und steif. Er wird in roter und gelber Farbe vermarktet.
Süsser Spitzpaprika:
In den Farben rot und gelb wird die Frucht der Sorte Palermo von zwei oder drei Fruchtblättern heraus geblidet, die durch eine Art von unvollständigen Trennwänden entlang der Fruchtwand getrennt sind. Da die Trennwände im Inneren nicht zusammenlaufen, hat der Spitzpaprika nur eine Aushöhlung, in der sich zahlreiche Samen befinden, die rund und platt sind.