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Tomates rellenos de pasta

Una mezcla perfecta de sabores y texturas.
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Ingredientes

  • 2-4 Tomates.
  • 100 g de pasta pequeña.
  • 4-6 Sardinas.
  • 1 Trozo de queso emmenthal.
  • Albahaca.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
Para la salsa de mostaza:
  • 1 Cebolla.
  • 1 Ajo.
  • 1 Vaso de vino blanco.
  • 1 Vaso de caldo.
  • Medio vaso de crema fresca.
  • 2 Cucharadas de mostaza a la antigua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil picado.

Preparación

Vacía los tomates y ponlos en una fuente apta para el horno (reserva la pulpa del interior). Salpimienta, moja con aceite de oliva y hornéalos, con el horno previamente caliente, a 250ºC durante 5-8 minutos.

Pica finamente la cebolla y el ajo y pocha todo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Vierte el vino blanco y el caldo. Deja que reduzca casi completamente. Añade la parte interior de los tomates. Agrega la mostaza y la crema fresca. Salpimienta y deja que se cocine. Cuece la pasta en una cazuela con agua hirviendo durante 2-3 minutos. Añádela a la salsa y deja que se termine de hacer ahí.

Limpia las sardinas y retírales las espinas. Pica, sazónalas y añádelas a la pasta. Espolvorea con perejil picado.

Rellena los tomates con la pasta. Ralla un poco de queso por encima y hornea a 250ºC durante 2-3 minutos. Decora con unas hojas de albahaca y sirve enseguida.