Pepino
Planta herbácea anual, de la familia de las cucurbitáceas, con tallos blandos, rastreros, vellosos y de dos a tres metros de longitud.
Características:
Sus hojas son pecioladas, pelosas, partidas en lóbulos agudos, con flores amarillas, separadas las masculinas de las femeninas, y su fruto es pulposo, cilíndrico, de seis a doce centímetros de largo y de dos a cinco de grueso. El pepino es amarillo cuando está maduro, y antes verde, más o menos claro, por la parte exterior, siendo interiormente blanco y con multitud de semillas ovaladas y puntiagudas por uno de sus extremos, chatas y pequeñas.
Pepino Almería:
Se caracteriza porque sus frutos alcanzan hasta 25 centímetros de longitud y su piel es lisa y más o menos surcada.
Pepino Francés:
Son frutos con una longitud de 20 a 25 centímetros. Dentro de este grupo se diferencian dos variedades: el pepino con espinas y el de piel lisa.