Pepino

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Planta herbácea anual, de la familia de las cucurbitáceas, con tallos blandos, rastreros, vellosos y de dos a tres metros de longitud.

Características:

Sus hojas son pecioladas, pelosas, partidas en lóbulos agudos, con flores amarillas, separadas las masculinas de las femeninas, y su fruto es pulposo, cilíndrico, de seis a doce centímetros de largo y de dos a cinco de grueso. El pepino es amarillo cuando está maduro, y antes verde, más o menos claro, por la parte exterior, siendo interiormente blanco y con multitud de semillas ovaladas y puntiagudas por uno de sus extremos, chatas y pequeñas.

Aspectos nutricionales:

El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua. Aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno, pero una vez que se oela el pepino, su contenido se reduce casi a cero. El pepino no se considera una hortaliza rica en minerales, si bien el más abundante el potasio. En menor proporción se hallan el fósforo y el magnesio.
Pepino Almería

Pepino Almería:

Se caracteriza porque sus frutos alcanzan hasta 25 centímetros de longitud y su piel es lisa y más o menos surcada.
Pepino Francés

Pepino Francés:

Son frutos con una longitud de 20 a 25 centímetros. Dentro de este grupo se diferencian dos variedades: el pepino con espinas y el de piel lisa.
Pepino snack

Pepino snack:

frutos de entre 35 y 40 gramos, con un tamaño que variará entre los 8 y 9 centímetros. Son ideales para comer entre horas y se comercializan tanto en el mercado nacional como el internacional.