Crema de pimientos
Una deliciosa y saludable crema de pimientos.
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Ingredientes
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2 Pimientos rojos.
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2 Pimientos verdes.
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1 Cebolla.
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2 Dientes de ajo.
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½ Vaso de caldo de ave.
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1 Vaso de leche.
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1 Cucharada de harina de maíz.
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Aceite de oliva.
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Pimienta y sal.
Preparación
Limpiamos los pimientos y los cortamos en juliana, retirando las semillas.
Pelamos los ajos y la cebolla y los troceamos también.
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos toda la verdura y la pochamos a fuego lento. Cuando esté tierna, añadimos una pizca de sal y pimienta y el caldo y dejamos hervir 5 minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Volvemos a poner al fuego y añadimos la harina disuelta en la leche. Mezclamos bien y cocemos a fuego lento, hasta que la crema adquiera la textura deseada. Rectificamos de sal y pimienta y servimos.